Desafíos de la industria alimentos procesados y funcionales 2018-08-22T13:48:36+00:00

Project Description

Desafíos de la industria alimentos procesados y funcionales

ASVID Ltda. para el CNIC
2010

El documento plantea los desafíos de la industria de alimentos procesados, enfocados en el rol que Chile podría tener en el campo de alimentos e ingredientes funcionales dentro del desarrollo mundial de estos rubros, tomando como punto de partida el estudio realizado en 2007 (Boston Consulting Group para el CNIC). Asimismo, se esbozan algunos requerimientos de ciencia de base, capital humano y desarrollo tecnológico de mediano y largo plazo en el sector, como una primera propuesta para activar la discusión sobre este tema.

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