En la evolución de los alimentos y de sus procesos asociados, han existido variadas innovaciones que se han transformado en productos de consumo masivo. En donde las capacidades científico tecnológicas orientadas al desarrollo competitivo de la industria alimentaria son fundamentales para que esto ocurra. Así, en este Sectorial organizado en conjunto con la Dirección de Transferencia y Desarrollo de la Universidad Católica, se abordarán los diversos factores que se necesitan para crear una cultura de la alimentación en la búsqueda de alimentos saludables, de origen natural y que tengan beneficios para las personas. Finalizando con una feria gastronómica que presentará resultados de investigación de la Universidad Católica con alto potencial de transferencia al mercado